「芋がら」とは、さつま芋のツルの事です。
さつま芋を収穫した後、ツルを綺麗に洗って
カラカラに乾燥させた

いわゆる、昔の保存食品です。



こちらを、お料理して食べると
触感がコリコリして、実に美味しいです。

簡単な調理方法は、まず、芋がらを
水でさっと洗い、その後、たっぷりのお水に漬けて戻します。
（大体、３時間くらいです。）

水気をしぼり、食べやすい長さに切った後、
ニンジンやしいたけ、ゴボウなどと一緒に
炒め、酒、醤油、みりん、砂糖などで味付けし
煮込みます。

大体、汁気が無くなってから
ゴマ油を入れて、香りをつけます。

こんな感じで、調理して
タッパーで保存しておけば、
時間の無い時に、助かります。



最近では、お店であまり売られてないかと
思いますが、
私は、群馬県伊勢崎市の豊城町のお店で
見つけて、買いました。

ご飯に混ぜて、混ぜご飯にしても美味しいです。

子供の頃に食べた味が忘れられなくて
時々買って、調理します。
（ちなみに、７０円で売ってました。　安いｗ）